导读:肝脏主要成分是蛋白质,要使受损的肝细胞再生和修复,增强肝脏抵抗力,补充足够的优质蛋白质是非常重要的。
肝硬化病人由于肝细胞受损严重,使其合成蛋白的能力下降,血浆蛋白中的
白蛋白是由肝脏合成的,一旦肝硬化病人进入失代偿期,则导致白蛋白明显降低,进一步导致腹水的产生,因此肝硬化病人应定期补充蛋白质。
但是,由于蛋白质分解后,在肠道一些细菌的作用下产生氨,在正常情况下,可被肝细胞通过解毒作用而消除,但慢性
肝病、肝硬化患者,由于肝细胞大量坏死或有效细胞明显减少及其他原因,导致这些有毒物质绕过肝细胞,不被解毒,进入体循环,引起大脑功能障碍,使病人出现神志模糊,情志异常,甚至导致死亡。临床上因为吃一个鸡蛋而导致
肝昏迷的并不少见。
因此,在肝昏迷期应严格控制蛋白饮食,每日至少供应6688焦尔热量,给予葡萄糖和支链氨基酸制剂。恢复期先给予蛋白20g/d,以后增加到40g,即使完全清醒也不能超过50g/d。
动植物蛋白质要搭配
动植物蛋白质每天各半搭配、均衡提供时,可弥补各自的不足,明显增加蛋白质的利用率。适量的植物蛋白能抑制动物性脂肪量,减低对动脉硬化的影响,保证必需氨基酸的充分吸收利用。
每天合理分配蛋白量
一天吃肉、蛋、鸡、鱼太多,多余的蛋白质反而增扣肝脏负担,要把它转化为脂肪贮存,导致人为发胖甚至
脂肪肝。因此,对肝病患者来说,如能把一周的蛋白质分7等份,每天吃相等份量,将是一种既节约又合理的营养调配。