叶黄素常常提起,但是您知道叶黄素是什么,它具有什么功效吗?叶黄素是600多 种天然类胡萝蔔素中的其中一种,一般在绿色植物的绿色叶子里都能找到。下面由百济药师 为您介绍它的功效。
叶黄素本身是一种抗氧化物,并可以吸收蓝光等有害光线。叶黄素在植物当中以脂肪酸酯的型态存在。在叶黄素酯的皂化过程中根据摩尔比例大概1:2的叶黄素。在蛋黄和动物脂肪中也可找到叶黄素 。叶黄素是一种亲油性的物质, 通常不溶于水。因为在叶黄素份子中生 色团有共轭双键的结构,所以有吸收光线的特殊性质。
动物无法自行制造叶黄素,动物体内(例如眼睛)中的叶黄素是从食物摄入的。鸡蛋蛋 黄的黄颜色也来自摄入的叶黄素。
叶黄素在人体眼部有什么功效呢?在人类视网膜上的黄斑点有大量的叶黄素聚集,而黄 斑点是负责中央视力的地方。叶黄素有助保护眼睛免受氧化及高能量光线伤害。很多研究都 证实摄取叶黄素和眼睛内的色素沉着有直接的关系。亦有其他的研究证实加强黄斑点中的色 素沉着可减低患上年龄相关性黄斑点退化(AMD)等眼疾的风险。由于现时唯一关于叶黄素对 眼睛健康的随机临床试验只属于小型研究,所以需要更多深入的研究才可确定叶黄素对增强 视力的功效。
叶黄素是人类日常食用生果及蔬菜时可吸收到的营养素。如果缺乏叶黄素,可服用补充 剂。如果有较差消化系统的老年人,可以使用舌下的喷剂来补充叶黄素。早在1996年叶黄素 已被加入为膳食补充剂。另外,对于过量吸取叶黄素会对肝脏造成多余的负担,建议用量每 日大约为6毫克。尚无人体研究证明食用叶黄素可预防眼疾,真正预防眼疾需靠避免过度使 用眼睛与定期使眼睛休息,食用叶黄素前请先与眼科医师咨询。
现在还未知叶黄素和叶黄素酯之间的功能差别。但有指叶黄素酯的生物利用度较低。多 种绿叶的蔬菜如菠菜、芥菜、生菜、西兰花、冬瓜、青萝蔔、玉米等都含有非常大量的叶黄 素,正常均衡的日常饮食就可摄得比补充剂更多的量。
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