导读:气温高、湿度大的夏季,各种食品极易腐败变质,一些致病菌很容易在这些食品上繁殖。如不注意饮食卫生,吃了这些食品,常常会发生痢疾、肠炎、细菌性食物中毒等肠道疾病。特别是对于腹泻患者来说,更 应该注意合理、正确的饮食。
气温高、湿度大的夏季,各种食品极易腐败变质,一些致病菌很容易在这些食品上繁殖。如不注意饮食卫生,吃了这些食品,常常会发生痢疾、肠炎、细菌性食物中毒等肠道疾病。二这些肠道疾病的共同点是:均有腹泻、腹痛等症状,有的还会发生呕吐,发烧、水样便,有的患者身体还会大量脱水。
患有腹泻的病人,除了要内服抗生素药物和注意休息外,还要特别注意饮食调理,以使症状减轻,迅速恢复体力。患者一般是肠道粘膜大量脱落,出现溃疡面,有的地方破溃出血。另外,由于呕吐,腹泻,人体会失去大量水分,包括钠、钾、氯离子损失也很多。针对此症,患者应当吃些流质饮食,如牛奶、藕粉、菜汁、果汁、鸡蛋汤、软面片等,这些食物脂肪含量低,易于消化吸收。
若患者长时间腹泻,可适当吃些烤糊的馒头片,可将肠道中的细菌和毒素,阻留在碳化物体的空隙中,便于排出体外,以达到清洁、收敛肠道的作用,它还可以保护肠粘膜和溃疡面。茄泥、土豆、红果、西红柿等食物含有多量的鞣酸,不仅可以止泻,又能及时补充维生素B、维生素C。
患者如果呕吐、腹泻严重,失水过多,就要及时补充水分和电解质,可采取口服补液的方法:取氯化钠3.5克、氯化钾7.5克、碳酸氢钠(小苏打)2.5克、葡萄糖20克,放入1000克热水中,可随时温饮。此法既可补充患者的脱水,又可补充氯、钠,钾离子等电解质。
患者在恢复期,进食也要注意,要先稀后稠。食量逐渐增加,不能马上吃油腻食物,炒菜,坚硬难于消化的食物,特别是不要吃一些粗米,玉米面,纤维素多的韭菜、芹菜等食物,避免促使肠道蠕动加快,而不利于肠粘膜和溃疡面的痊愈,以至影响肠道功能的恢复。
慢性腹泻的饮食调理
1、低脂少渣饮食:每天脂肪40g左右,过多不易消化并加重胃肠负担,刺激胃肠蠕动加重腹泻。故植物油也应限制,并注意烹调方法,以蒸、煮、汆、烩、烧等为主,禁用油煎炸、爆炒、滑溜等。注意少渣,食物纤维多的食物能刺激肠蠕动,使腹泻加重,少渣饮食可减少肠蠕动、减轻腹泻。
2、高蛋白高能量:慢性腹泻病程长,常反复发作,影响食物消化吸收,并造成体内储存的能量消耗。为改善营养状况,应给予高蛋白高能量饮食,并用逐渐加量的方法。如增加过快,营养素不能完全吸收时,反而可能加重胃肠的负担,可供给蛋白质100g/d左右。