肝硬化是一种由各种原因引起的慢性进行性肝病。在病理组织学上有广泛的肝细胞变性坏死,肝细胞结节性再生,结缔组织增生及纤维隔形成,导致肝小叶结构破坏和假小叶形成,肝脏逐渐变形、变硬而发展为肝硬化。
肝硬化病人的饮食原则是高热量、高蛋白质、高碳水化合物、高维生素,限制高脂肪和易于消化饮食为宜。当肝功能显著减退并有肝昏迷先兆时,应对蛋白质摄入适当控制。做到定时、定量、少量多餐。提倡低盐饮食或忌盐饮食。食盐每日摄入量不超过1~1.5克,饮水量在2000毫升内,严重腹水时,食盐摄入量应控制在500毫克以内,水摄入量在1000毫升以内。应忌辛辣刺激之品和坚硬生冷食物,不宜进食过热食物以防并发出血。
下面四款药膳都具有调养肝功能,肝硬化患者可在家中进行尝试,对于提高生活质量、延缓病情发展有益。
1、马齿苋卤鸡蛋
材料:马齿苋适量,鲜鸡蛋2个。
制作:先用马齿苋加水煮制成马齿苋卤汁,再取300 ml,用卤汁煮鸡蛋。每天1次,连汤一起服下。
功效:清热解毒,消肿去淤,止痛。适宜于肝硬化发热不退、口渴烦躁者。
2、猕猴桃根炖肉
材料:鲜猕猴桃根100 g,猪瘦肉200 g。
制作:将上述两物在砂锅内加水同煮,炖熟后去药渣即成。
功效:经常食用,可以清热解毒,利湿活血,适用于病久反复,有肝癌倾向者。
3、芡实炖肉
材料:芡实30 g,猪瘦肉100 g。
制作:两者合起放砂锅中加水适量炖熟后去药渣,吃肉喝汤。
功效:经常食用,此膳泻火、祛痰、通便,有腹水者可用此方。
4、茯苓清蒸桂鱼
材料:茯苓15 g,桂鱼150 g。
制作:加水及调料同蒸至熟烂即成。
功效:吃鱼喝汤,具有健脾利湿、益气补血功能。
百济药师温馨提醒:肝硬化患者注意饮食,合理营养,节制饮酒,加强劳动保健,避免各种慢性化学中毒也是预防的积极措施。