植物奶油的主要成分是植物脂肪(约20%)和营养价值较高的动物或植物蛋白,而动物鲜奶油(天然奶油)是由鲜奶中提取出来的乳脂肪经浓缩而成的,主要成分是动物脂肪(占80%以上)。
动物鲜奶油中含有较高的胆固醇,发热量高,长期食用易得动脉硬化、心脏病、冠心病、肥胖症等疾病,故食用动物鲜奶油较多的欧美国家心脏病、动脉硬化等发病率较高。而植脂鲜奶油不含胆固醇,发热量低,营养、保健功能很高,因此美国一问世,就很快风靡市场,受到广大顾客的喜爱。因此,植脂鲜奶油符合时代发展和人类进步的潮流,是社会发展和人类追求低脂肪、低热量、防止肥胖病、富贵病的必然趋势。
生日蛋糕端上餐桌,香甜的味道总让人忍不住赞叹一番。其实,制作生日蛋糕上鲜艳花朵的主要原料是人造奶油,俗称“白油”。人造奶油是用来制作饼干、糕点、酥皮的重要原料,而且有着各种好听的名字———“植物奶精”、“植脂末”、“起酥油”、“植物奶油”。其实,它们都有一个共同的化学名“氢化油”,除此之外,氢化油还藏身于巧克力、冰淇淋、奶油饼干、方便面、蛋黄派、咖啡伴侣和奶油面包等食品中。这些让人嘴馋的食物,要美味也都得靠氢化油。不过,在这些美味的背后,却极有可能为人们的健康埋下危险陷阱,导致
糖尿病、冠心病、肥胖等疾病的高发,成为美味下的健康杀手,应该谨慎食用。
“植物奶油”与杀虫剂DDT相提并论。美味下的健康杀手,应该谨慎食用。
科学家发现氢化油因为是“假油”,无法被身体分解,也无法被代谢出去,最后只能留在体内,囤积在细胞或血管壁上,可能造成肾结石等危害。
氢化油对健康主要有四个方面的危害
1、增加血液黏稠度和凝聚力,促进血栓形成;
2、提高低密度脂蛋白胆固醇(坏胆固醇),降低高密度脂蛋白胆固醇(好胆固醇),促进动脉硬化;
3、增加2型糖尿病的发病率;
4、影响婴幼儿和青少年正常的生长发育,并可能对中枢神经系统发育产生不良影响。 一般的脂肪吃在身体里7天就代谢了,而反式脂肪吃在身体里50天才可以代谢,这就是为什么洋快餐会导致肥胖的原因。
食用反式脂肪将会提高罹患冠状动脉心脏病的机率,因为它可令“坏”的低密度脂蛋白胆固醇上升,并使“好”的高密度脂蛋白胆固醇下降。研究显示反式脂肪含量高的饮食和诸如心脏动脉疾病以及动脉硬化等疾病有关联性。研究显示如果每天摄入反式脂肪5克,心脏病的发病几率会增加25%。
有研究显示,如果儿童长期大量摄入含有反式脂肪酸的食品,会干扰必要的脂肪酸代谢,对其生长发育产生不利影响,同时,还会增加妇女罹患
乳腺癌的风险。