导读:胃溃疡食疗原则要求:胃溃疡患者应遵循定时定量,少量多餐的饮食原则。而且,胃溃疡食疗应同时确保营养,以适量的食物中和胃酸,减少对溃疡面的刺激,缓解疼痛。
胃溃疡食疗原则要求:胃溃疡患者应遵循定时定量,少量多餐的饮食原则。同时,食物的性质可以影响胃溃疡疼痛的发生时间和严重程度,进食的量也与胃溃疡疼痛的发生有关。因为大量进食可导致胃部扩张,牵涉溃疡部位而引起疼痛;粗糙的、固体的、油炸及油煎的食物同样可引起疼痛。而且,胃溃疡食疗应同时确保营养,以适量的食物中和胃酸,减少对溃疡面的刺激,缓解疼痛。
胃溃疡食疗原则中的定时定量,少量多餐,具体有如下几个方面:
(1)多加咀嚼,避免急食。咀嚼可以增加唾液分泌,而唾液又有中和胃酸的作用。
(2) 饮食不宜过饱,以免胃窦部扩张,使胃泌素分泌增加,胃酸分泌增加。
(3)有规律的定时进餐十分重要。正常的1日3餐是适合一般病人的,但在发作的急性期内,每日进餐5-6次,可使胃酸的浓度减小。一俟症状得到控制,宜较快改为正常的一日3餐。
(4) 餐间避免零食,以防止胃不断受到刺激而增加胃酸的分泌和胃的蠕动。
(5) 为了使胃酸降低,国外在溃疡病活动期,给予患者每l小时应用牛奶或奶油1次。据认为牛奶中富含前列腺素,前列腺素有明显的抑制胃酸分泌的作用,对胃粘膜又有保护作用,所以应鼓励病人多食牛奶。
(6)有些食物对胃粘膜有物理的(如热茶)、化学的(如泡菜)损伤作用,故胃溃疡病人应禁食油煎、油炸食品、辣椒、芥末、醋、浓茶、浓咖啡、肉汤、酒类及过热、过甜的食品。
另外,胃溃疡食疗应确保营养,包括三个方面:
1、供给充足的蛋白质
充足的蛋白质是促进溃疡愈合的重要因素之一。摄入量每天每千克体重不应少于1.2克。应选用易消化的蛋白质食品,如鸡蛋、牛奶、豆浆、禽类、水产类、瘦肉类等。
2、供给适量脂肪
溃疡患者每天脂肪供给量以50~60克为宜,应选择易消化吸收的乳酪状脂肪,如牛奶、奶油、蛋黄、奶酪等,以及适量植物油。
3、供给充足的维生素及矿物质
特别是维生素A、维生素B族和维生素C有促进溃疡愈合的作用。建议常吃水果和蔬菜,不仅可预防溃疡病,还能提供足够的矿物质。每日食盐摄入量以4~6克为宜。
百济药师温馨提醒:由胃溃疡病饮食原则可知,溃疡病患者适宜的烹调方法有蒸、煮、氽、软烧、炖、烩、焖等,因为蒸、煮、氽、软烧、炖、烩、焖等加工出的膳食软、烂、易消化。